馨味薑母鴨是台南很有名的店，每到秋冬，這裡就時常大排長龍，因為這裡有名的不是薑母鴨，而是雞肉料理，尤其是胡椒白菜雞，是只要說到「馨味薑母鴨」，大家一定會立刻想到的火鍋，原因就是這裡的胡椒白菜雞十分好吃，好吃到即使排隊也願意，更別說它還有好吃的三杯雞，真的吃過就愛上啊～每次來都一定會點這兩樣，尤其最近天氣感覺快變冷了，來「馨味薑母鴨」吃火鍋暖身暖胃很適合啊！

2021/12 N訪新文： 台南北區火鍋｜馨味薑母鴨，內行人必吃胡椒白菜雞、三杯雞，冬天不吃這火鍋太可惜！

馨味薑母鴨

馨味薑母鴨 位於北區北安路上，與一般賣薑母鴨店沒什麼不同，但每次去現場都有很多客人，更別提用餐尖峰時刻，內用人潮真的會嚇死人，還沒吃過之前，丁還覺得有點誇張，結果吃過之後，就可以理解，因為真的有它厲害之處，而且店內位置也不算少，但還是常常一位難求，非常可怕啊～提醒大家，如果是18:30前用餐，可以事先打電話訂位喔！

 

馨味薑母鴨 菜單（價目表）

馨味薑母鴨 販售的品項滿多的，基本的薑母鴨、胡椒白菜雞、燒酒雞、麻油雞⋯等都有，想額外點的配料也有，其中最推薦的當然就是胡椒白菜雞、三杯雞加米血（乾），還有鴨肉貢丸跟麵線了，丁來這裡必吃這幾樣，偶爾再加點其它，但基本款就是這些啦！

 

店家提供的特調醬料，也是丁吃配料時，會沾取的，不過其實單吃原味就很好吃了。

 

麵線（兩份）

最適合搭配鍋物的就是麵線了！麵線雖然沒有很特別，但就是會莫名其妙就把它嗑光，點兩份一下子就吃光。

 

胡椒白菜雞 （半隻）$450

胡椒白菜雞一上桌，滿滿的蒜頭非常驚人，感覺像是不用錢一樣，不過丁提醒大家，鍋中的配料，大部分都需要另外加點，像是魚丸、貢丸、下水等，所以不要只光點鍋，而沒有點其它配料啊～

 

胡椒白菜雞湯頭不用說，用好吃也難以形容它的美味，雞湯的胡椒跟蒜香，讓湯頭喝起來清爽好喝，讓丁喝好幾碗都不是問題。

 

高麗菜

丁也有另外加點蔬菜，不然感覺原本鍋的蔬菜量不太夠，高麗菜算給的滿多的，尤其是煮得軟爛又吸附湯汁的高麗菜，真的很好吃～覺得應該要多點一盤。

 

鴨肉貢丸

鴨肉貢丸小小一顆，吃起來口感Ｑ彈，也是丁每次去唯一會點的鴨肉相關配料，不然大部分都是在吃雞肉料理啊～

 

虱目魚丸

虱目魚丸個頭就比鴨肉貢丸大顆許多，而且口感扎實，覺得吃起來很有飽足感，搭配鍋物也很適合。

 

下水

同行友人因為很愛吃下水，所以也點了一盤，不過因為上桌時，就與胡椒白菜雞一起煮，也不清楚份量多少，但同行友人覺得他一直吃到，感覺份量應該也不少？

 

雞肉

因為沒有很多人去吃，所以丁只點半隻，如果超過五人，就要點全隻，雞肉肉質細嫩，吸收湯頭精華，非常好吃。

 

三杯雞加米血

三杯雞也是來「馨味薑母鴨」必點的，尤其一定要加點米血，三杯米血真的很讚，不要看照片好像很少，但實際上份量真的很多，丁跟朋友最後吃得很飽，然後還打包⋯⋯

 

尤其是它雞肉也給太多，而且每塊雞肉都很大塊，三杯處理後的雞肉，與胡椒白菜雞裡的雞肉味道截然不同，這道比較偏重口味，但讓人吃得很過癮！

 

杏鮑菇是丁額外加點，大家如果喜歡，也可以加點，不會後悔喔～

 

除此之外三杯雞也有其它配料，所以整個吃完，真的會飽到差點走不出店門口，三個人去吃真的太飽了，建議多人吃會比較不浪費喔！

 

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店家資訊

【馨味薑母鴨】
📍704台南市北區北安路一段66號
🈺16:00–24:00（出餐至23:30，用餐限時1.5小時）
☎ 06 281 5342（18:30前用餐可訂位）