台南東區火鍋「石研室石頭火鍋」，位於熱鬧的裕農路上，以實驗室元素為賣點，在裝潢、菜單設計上都十分特別，不管是用醬料實驗教室，教你調配醬料比例，用實驗室有的量杯盛飲料，或是火焰研究室系列的桌邊服務現炒加湯火鍋，都吸引不少愛嘗鮮的客人上門，除此之外也有六種不同風味的鍋物可選擇，飲料無限量暢飲，更別說還有多種肉品跟海鮮可選擇，就是因為上述的原因，所以丁終於找了一天去嚐鮮，如果你對「石研室石頭火鍋」還在觀望，可以參考此篇食記喔！

石研室石頭火鍋

石研室石頭火鍋位於裕農路上，沒錯！就是車流量大的裕農路，當初「石研室石頭火鍋」開在這裡時，丁其實還滿擔心停車問題，畢竟附近放眼望去真的沒有停車位，所以丁誠摯建議大家騎機車來用餐，如果幸運的話，還可以停在店門口，如果沒有辦法停，找停車位也比較方便。

 

石研室石頭火鍋用餐環境其實滿舒適的，桌間距離很剛好，因為要融合實驗室元素，所以店內裝潢較具有特色。

 

醬料飲料實驗室 

丁覺得最特別的就是醬料實驗教室，牆上張貼調出美味醬料的海報，讓你可以用美味化學式調出適合鍋物的醬料。

 

而且仔細看裝醬料的瓶子都是實驗室的量杯或實驗瓶，醬料的種類也十分豐富。

 

照著美味化學式調出的醬料，的確是最適合自己點的鍋物醬料，像右手邊是適合麻辣鍋的醬料，原本丁抱持姑且一試的心態，結果真的可以讓原本只有麻辣香的食物，吃起來味道具有層次，有點神奇的感覺。

 

飲料無限量暢飲

「石研室石頭火鍋」提供豆漿跟紅茶無限量暢飲，飲料沒有特別之處，特別的是裝飲料的杯子是量杯，非常可愛！

 

石研室石頭火鍋 菜單（價目表）

「石研室石頭火鍋」火鍋分為火焰研究室及風味研究室兩大類，火焰研究室指的是桌邊服務現炒加湯火鍋，而風味研究室則是一般的火鍋，有六種不同風味湯底可以選，分別是經典風味、麻辣、泡菜、燒酒、番茄、啤酒麻油，再搭配不同肉品，餐後都有附甜點，除此之外也可以選擇加點火鍋料，「石研室石頭火鍋」走的是個人套餐火鍋路線，但如果要共鍋也可以，只是要額外收$180，可抵當次消費，但丁覺得共鍋不太划算，建議還是自己點套餐比較好，如果覺得菜單不太清楚，也可以去官網去看菜單喔！

 

伊比利豬肋條鍋 $380 火焰實驗室系列

伊比利豬肋條鍋剛上桌時，只有菜盤、白飯及豬肋條，如果不是事先知道會有桌邊服務，真的會不知道該如何下手。

 

 

服務人員會先現炒洋蔥、蒜末、青蔥跟豬肋條，在旁邊就可以聞到香氣，不過因為太突然，所以丁照片沒拍好，請大家見諒。

 

等到炒完後，店員就會倒入以新鮮蔬果及豬大骨熬煮的高湯，之後就可以開動了！

 

不得不說這特製高湯喝起來十分鮮甜，而且十分清爽，尤其是菜盤加入一起煮之後，味道會更提升。

 

而伊比利豬肋條鍋靈魂人物，當然是西班牙國寶伊比利厚切豬肋條，豬肋條油脂分佈適中，口感脆中帶軟，喜歡咀嚼感的人會很喜歡，如果想大吃特吃肉，也可以加價$90升級份量喔！

 

菜盤

隨餐附的菜盤，丁覺得蔬菜份量算多，種類有玉米筍、南瓜、高麗菜、金針菇 、黑木耳、青江菜、蘿蔔、香菇等，當然也有少許火鍋料，所以整個套餐吃完，是真的會很飽。

 

雪花牛肉鍋（麻辣+60） $380  風味研究室系列

因為丁太想吃牛肉又想吃辣，發現兩者兼具就只有雪花牛肉鍋啦！另外還私心升級滷肉飯。

 

滷肉飯 （加價$10）

滷肉飯原本丁對它沒有太大的期待，結果沒想到這麼鹹香好吃，覺得加價加得滿值得。

 

另外麻辣鍋也有鍋底鴨血跟豆腐，豆腐滷得很入味，除了好吃以外，還可以增添飽足感。

 

另外湯頭部分，雖然丁辣度有特別告知要小辣，但還是覺得辣度偏高，所以後來加湯都用原湯，吃起來比較不會有負擔。

 

雪花牛肉質嫩且油花多，吸附麻辣湯汁簡單涮個幾下，口感偏柔軟，但會讓人想一吃再吃，不過丁覺得份量不算多，下次會想要加價$70升級肉量試試看。

 

飯後甜點

飯後甜點是焦糖冰淇淋，甜度偏高，但身為螞蟻人的丁非常喜歡，尤其是吃完火鍋再吃冰，簡直是人生一大享受。

 

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店家資訊

【石研室 石頭火鍋 – 台南裕農店】
📍台南市東區裕農路582號
🈺週一~週五：11:30 – 14:00 、17:00 – 21:00，週六~日11:00-2100
☎06 289 0636