【台南東區】(2018.5.7更新)覺丸拉麵,將拉麵靈魂表現的淋漓盡致,限量可客製化的美味日式拉麵店

 
覺丸拉麵隱身於台南東區的東興路,吸引許多人潮爭相前來朝聖
原因是每天限量販售,控管品質,不開放預約,只能現場登記候位
外加拉麵可以依據個人需求客製化,又十分美味的緣故
也難怪到現在知名度仍居高不下
 
如剛所提到的,覺丸只能現場登記,無法電話跟線上預約
因為怕第一次來用餐客人不清楚,覺丸也在外面放置立牌告知
 
只要覺丸掛上準備中的牌子,就可以隨時進去登記用餐人數
千萬不要在外面傻傻地等~
 
因為怕無法吃到美味的拉麵,所以那天提早約十點半左右抵達覺丸
但門已經貼上第一輪登記已額滿的字條
(究竟大家到底多早去登記啊?)
登記完後老闆娘會告知「大約」等待時間
這時可以選擇先離開或留在原地等待
 
因為登記用餐時間為12:10分,12點抵達覺丸時
剛好前面用餐客人已離開,所以沒什麼等待就可以用餐了
 
覺丸全部都是吧台座位,能容納約十位客人
 
 
每座位後面都有放置衣架,供客人使用
真的非常貼心
 
因為座位緊鄰廚房,所以可以很清楚看到老闆作業流程
完全不用擔心老闆會偷工減料,或亂添加食材
 
覺丸有點像半自助式
所以桌上會擺了碗筷、冰開水、衛生紙跟調味料
讓客人自行拿取
 
也會提供杯子裝冰開水
 
每座位都會有不同的可愛杯墊
 
入座後,老闆娘會給菜單
每人一張,可以依據自己喜好口味填寫
麵硬度、口味、鹹淡通通可以客製化
(雖然很好奇長高高拉麵,但因為國小限定,只好放棄‥想裝年輕都不行:D)
(2018.5.7更新菜單)
 
友人各點一碗拉麵,外加點了小菜
首先是我點的豚骨叉燒拉麵200$
麵硬度為硬,口味為辛辣,不需選鹹淡度跟背脂
上面鋪了兩片超級大塊的叉燒跟半顆溏心蛋
還有木耳、蔥、海台等配料
單看外表真的會被嚇到,因為實在很大碗~
 
不過因為我選擇的口味為辛辣,所以豚骨味道反而會蓋過去.有點可惜
辣度部分算是小辣,吃起來不會讓人不舒服,一直想喝水
但還是建議第一次去吃的人點原味,比較可以喝到豚骨湯頭
 
覺丸的叉燒每塊都非常誇張的大塊,叉燒背脂入口即化
真的會讓人一邊吃一邊讚嘆
 
麵因為我選擇硬度為硬,吃起來口感非常棒
對於喜歡硬麵的人來說,可以自己選麵硬度是件很棒的事情
 
再來是大家必點的豚骨叉燒拉麵MAX版230$
跟剛那豚骨拉麵比起來,叉燒多了一片,溏心蛋為完整一顆
如果想要好好享受叉燒,想要吃粗飽一點
就直接點豚骨叉燒拉麵MAX版吧!
十分男子漢的一碗拉麵~
 
拉麵的靈魂豚骨湯頭鮮甜,不會非常死鹹
是大家都可以接受口味
叉燒跟麵前面有介紹了,這裡就不多加贅述

黃金泡菜30$
口感清脆,微辣的口味十分開胃

 

覺丸拉麵整體來說,水準算是中上
將拉麵靈魂(麵/湯頭/叉燒)表現的淋漓盡致
若對日式拉麵非常喜歡的人,可以嘗試去用餐看看
 
 

💡【覺丸拉麵】
📍 台南市東區東興路275號
🈺 11:30-14:00或賣完;17:00-20:00或賣完(週二公休)
☎ 無提供

 

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