丁重度熱愛刀削麵，自從吃了台南北區開元路上「萬紅刀切麵」，一試成主顧，即使再遠也會特地繞過去吃，刀削麵口感非常棒，必點牛肉麵、炒麵或是甜抓餅，而且內用還可以豆漿、洛神花茶無限喝到飽，認真覺得CP值非常高啊！建議大家一定要吃看看！

萬紅刀切麵

「萬紅刀切麵」位於北區開元路上，每到尖峰時刻，用餐人潮非常可怕，所以丁通常會先打電話先訂，再去外帶，而且開元路車流量較大，停車較不方便，若是騎機車，店門口會有人員引導停車，還滿貼心的。

為了消化用餐人潮，規劃了許多內用的座位，不管是一樓跟二樓皆可以用餐，但丁比較喜歡在二樓用餐，主要是空間較寬敞，用餐感覺較舒適。

一樓櫃檯會有小菜可以自取，到時候結帳時，再告知拿幾盤小菜即可。

不管是一樓或是二樓，皆有無限供應的豆漿跟洛神花茶可以喝，在等待餐點上桌時，就可以邊喝飲料邊看電視。

自助區有筷子、湯匙、調味料、酸菜等供客人取用，不過丁吃了這麼多次，不需要用調味料就很好吃了。

「萬紅刀切麵」主要賣麵類、湯類、餃類、餅類四種類別，麵類皆為刀削麵，價格落在$20-$130區間，來這裡一定要點麵類，但是餃類也滿多人點，餅類丁最推薦甜的手抓餅，不吃可惜！但聽說捲餅也是滿多人推薦，下次丁會試試看。

手抓餅（甜） $35

來萬紅一定要點！丁很少看到有店家賣甜的手抓餅，你看看這上面滿滿的花生粉，給得十分大方！手抓餅吃起來完全不油膩，與花生粉一起吃，非常好吃！

酸辣湯餃 $70

酸辣湯的配料豐富，湯頭酸辣鹹香，酸度丁覺得滿適中的，但有時候會偏酸，但還不錯。

水餃皮有彈性，不會覺得薄薄一片，沒有口感，內餡也十分飽滿，搭配酸辣湯入口，還不錯！

刀切牛肉麵 $100

丁除了炒麵之外，最常點的麵類就是牛肉麵了，除了因為牛肉湯頭濃郁不死鹹，牛肉帶筋，肉質細嫩Q軟。

刀削麵麵條紮實Ｑ彈，有嚼勁，丁就是喜歡刀削麵這種口感，難以抗拒，但有人覺得吃起來有點像麵疙瘩，不知道大家喜不喜歡呢？

同場加映-台南北區美食

台南北區千層蛋糕推薦 週末深夜甜點，IG打卡常客，網美都愛的「Sequel Dessert 晞果甜點」。

台南北區餐廳推薦 點主餐享無限供應自助吧，適合聚餐成功路平價「圓頂西餐廳」，在天下大飯店8F。

【台南北區】添福麵館，麵條自製俗擱大碗，東西又好吃的古早味麵店

【台南北區】台南豆花綠豆王，平價料多實在懷舊感古早味刨冰

【台南北區】Walking Su 藥膳麻油雞，平價豪邁給料，讓人十分滿足的藥膳麻油雞

【台南北區】紅記早點(成大店)，台南宵夜何處去，快來吃讓你一吃就愛上的蛋餅～

【台南北區】尋路。甜，台南超可愛療癒系甜點

店家資訊

【萬紅刀切麵】
📍704台南市北區開元路380號
🈺 11:00–20:40（不定時公休）
☎06 200 3848