台南中西區新光三越小西門的「段純貞牛肉麵」，全台有多家分店，因為有多口味的牛肉麵，再加上有三種麵條（手工麵/九州細麵/細麵）可以選擇，所以吸引不少饕客上門，每到用餐尖峰時刻，排隊人潮非常可怕，如果你跟丁一樣，喜歡它手工麵類似刀削麵的口感，或是熱愛牛肉麵，愛牛肉麵如命，就很適合來這裡用餐喔！（因為太常來吃，文章會一直更新）

段純貞牛肉麵 

段純貞牛肉麵位於新光三越小西門B2，位於手扶梯左手邊，如果是尖峰時刻去用餐，需要先告知服務人員候位並先拿菜單點餐，千萬不要傻傻站在外面等。因當天人潮太多，丁就沒有拍內部座位，但座位滿多的，而且不會覺得太過擁擠。

 

小菜櫃（每盤40$)

段純貞牛肉麵有提供小菜跟滷味，其中小菜通通都是自取，每盤四十元，份量不算多，但點主餐再點小菜也很合理，除此之外還有販售飲料，之前丁去的時候有酸梅湯、四季春茶，這次去有多了百香蘋果紅茶，還滿特別的，覺得店家有考慮到客人除了點主餐牛肉麵以外，其實配菜也很重要啊～畢竟喜歡搭配小菜好像是大家的習慣？

 

滷味區

不得不說牛肉麵再搭配滷味也很合理，點餐方式很簡單，只要將想吃的滷味夾取好，放置盤子上，再交給服務生幫忙川燙和調理，不過滷味價格比起外面店家稍貴，尤其是算兩的滷味，請大家量力而為⋯⋯不然結帳時有很大機率會被價格嚇到，建議可以嘗試點豆干、海帶、滷蛋明碼標價的基本款。

 

段純貞牛肉麵 菜單（價目表）

段純貞牛肉麵的牛肉麵種類有紅燒、麻蒜、番茄、老火鍋四種可選擇，紅燒是經典，老火鍋是比較特別的口味，除此之外，還有販售非牛肉麵的麵類，跟小菜、飲料、飯類等，餐點種類很豐富。

 

段純貞牛肉麵 套餐介紹

另外點主餐還可以選擇升級成套餐，會多飲料跟小菜，比起單點還是有比較便宜，大食量的人可以考慮。

 

最特別的是這裡有三種麵條（手工麵/九州細麵/細麵）可以選擇，丁最常點手工麵跟細麵，不知道大家最喜歡哪種麵條呢？

 

醬料區

醬料區有提供三種醬料，點滷味或是小菜可以使用。

 

免費酸菜

段純貞為了讓客人等待時候先開胃，還有提供一大盤酸菜讓顧客可以自由取用，酸菜帶點辣度，飯前吃真的會開胃到很餓，不過建議大家要酌量取用，不要浪費喔！

 

花生 40$

每次來必點花生，看似普通，但吃起來就是很有古早味，跟以前小時候的專賣花生發財車的花生很像，花生口感鬆軟，加上有調味過真的很好吃啊～～

經典紅燒牛肉麵（細麵）  175$

最受大家喜歡的經典紅燒牛肉麵，屬於四川口味的麻辣紅燒湯頭，有濃郁花椒及豆瓣的香氣，湯頭喝起來會有微微溫和的麻感，口味偏重口味，但又好入口，牛肉肉質軟嫩，麵條細有彈性，雖然價格偏高，但的確是一碗讓人想再吃的牛肉麵。

 

老火鍋腱心牛肉麵 $205

老火鍋腱心牛肉麵麻度跟辣度偏高，如果嗜辣如命，應該會覺得很過癮，不過因為太重口味，湯完全沒辦法入口，吃這碗牛肉麵，非常需要搭配飲料啊！

 

但最厲害的就是它厚實的牛肉，軟嫩好入口，又有彈性，而且非常大塊，吃得非常過癮。

 

滷味（海帶15$、滷蛋12$、百頁豆腐30$、杏鮑菇71$)

好吃且入味，連平常不太吃香菇的丁，都一口接一口停不下來，如果硬要說滷味必點是哪個品項，丁一定會直接說杏鮑菇，只是價格非常不親民啊⋯⋯

 

紅油抄手 80$

紅油抄手應該是很多人來這裡必點的品項之一，這道花椒香氣十足帶點麻，但網友說比起新竹原始店，台南抄手花椒似乎稍嫌不足，丁因沒吃過新竹本店，覺得這樣就很好吃了，香又辣的醬汁加上滑嫩餛飩皮，讓丁跟朋友邊喊辣又停不下來，吃完仍對於它的辣度難以忘懷～～～

 

紅燒牛腩麵(手工麵） 195$

這碗紅燒牛腩麵非常厲害！牛腩約有四到五塊，肉質軟爛且入口即化，刀削手工麵口感扎實有嚼勁，是丁的最愛！湯頭麻中帶辣，覺得跟一般的傳統的紅燒牛肉湯頭有很大的不同，丁加上店家給的酸菜，竟然可以完美搭配，十分好吃啊～非常推薦！

 

同場加映-台南宵夜懶人包

同場加映-台南飲料懶人包

店家資訊

【段純貞牛肉麵-台南小西門】
📍700台南市中西區西門路一段658號
🈺11:00 – 21:30
☎06 213 3228